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岐黄之声
冬至食补|医圣推荐的滋补名方,今天就可以吃起来!
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   白驹过隙,时光荏苒,转眼间2019年就要结束了,当所有人都在唏嘘感叹之时,我们迎来了2019年最后一个节气——冬至。冬至,又称冬节亚岁、长至节等,冬至一到,便开启了一年中最冷时节的序幕,此节气过后,气温往往会大幅下降,迎来冬天最冷的时候。不过俗话说:“冬至一阳生,三九补一冬”,冬至后阳气缓缓回升,正是冬季进补的最佳时期。

   说到冬季进补,就不得不提冬季温阳补血第一方——当归生姜羊肉汤。很多人都懂得,冬季适合吃羊肉,有滋补强身驱寒的功效,但是羊肉到底该怎么吃才养生?你到底吃对了吗?让我们来看看医圣张仲景是怎么吃羊肉的!

当归生姜羊肉汤

  《黄帝内经》云:“形不足者,温之以气,精不足者,补之以味”。“当归生姜羊肉汤”就是其生动的体现,此汤并不单纯只是一道药膳,更是是一剂沿用了2000多年的中医滋补名方。本方出自东汉医圣张仲景的《金匮要略》,文曰:“寒疝,腹中痛,及胁痛里急者,当归生姜羊肉汤主之。”意思是具有温中补虚、祛寒止痛、温中散寒的功效。

   当归生姜羊肉汤组成也很简单,为羊肉(一斤)、生姜(五两)、当归(三两)三味,是药食两用方,堪称“药物之精,医方之祖”,应用非常广泛。方中当归养血活血,生姜散寒止痛,羊肉为血肉有情之品,养血补虚散寒;三味合用,共奏温中、散寒、补虚、养血之功效。产后血虚,见头晕,大便难,或恶露不净,乳汁不畅,腹中冷痛等,调养最宜。也可用于消化系统疾病,如肠易激综合征、消化性溃疡;妇科疾病,如闭经、痛经;风寒感冒,对经常感冒者或产后外感风寒也适宜。《舌尖上的中国(第三季)》就推荐了当归生姜羊肉汤,说明它已经在我国民间广为流传。

   一、 材料:当归45g 生姜45g 羊肉500g,黄酒、调料适量

   二、做法:将羊肉洗净,切成小块,生姜切成薄片,当归洗净,一齐放在锅里,加水后先用大火煮开,再用微火煨两小时左右即可。食用前可以适当加一点盐和其他调料,吃肉喝汤。可根据自己的实际情况,每隔一段时间吃一次。

   三、 需要注意的是,当归生姜羊肉汤的功效和味道与用料的比例关系密切。按书中原方的用量,当归45克,生姜45克,羊肉500克,这样做出来的肉汤效果明显。

   四、功效:用于治疗寒性疝气、女性痛经、宫寒、腹痛怕冷、血虚乳少最为适宜,但因其药味太浓,不易被一般人接受,更难作为药膳长期食用。因此,作为虚寒体质调理的药膳时,用当归20克,生姜45克,羊肉500克比较合适。

    五、 禁忌:阴虚火旺,或肝经郁火致病者不宜。

 


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